Até o dia 20 de agosto, quem trabalha na área de panificação e confeitaria e quer se aperfeiçoar, ou aquele que pretende conhecer o ofício, terá a oportunidade de fazer uma das aulas oferecidas pela primeira escola móvel de panificação e confeitaria pertencente às entidades Sindicato e Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo; e Instituto de Desenvolvimento da Panificação e Confeitaria (Sindipan/Aipan/IDPC-SP), com o objetivo de qualificar a mão-de-obra paulistana.

Com o apoio da administração do Mercado Municipal de Teotônio Vilela, ZL, a Escola Móvel de Panificação e Confeitaria foi apresentada ao público e à imprensa durante a Fipan 2010, realizada entre os dias 20 e 23 de julho. “Nossa escola nasceu da necessidade de qualificar a mão-de-obra da periferia que não tem condições de vir até o centro da Cidade para participar dos cursos técnicos do IDPC”, comenta Antero José Pereira, presidente das entidades. Por isso, este mês a escola móvel permanecerá no Mercado Teotônio Vilela.

Entre os cursos rápidos que serão ministrados na unidade itinerante estão os de Produção de Pão Francês com Qualidade; Reaproveitamento de Sobras (pães, bolos e frios); Pães Especiais, Pães Integrais, Higiene e Manipulação de Alimentos; Confeitaria Seca; Tábua de Frios e outros.

As aulas são ministradas por nutricionistas, gastrônomos, técnicos em panificação, engenheiro de alimentos, das 8h às 18h.

Projetada pela Truckvan, a Escola Móvel de Panificação e Confeitaria possui 60m², foi montada sobre o chassi de uma carreta e possui todos os recursos para ministrar aulas teóricas e práticas a 25 alunos por turma. Ela está equipada com batedeira industrial, fogão industrial, forno de microondas, resfriadora/dosadora, fatiadora e massadeira industrial, balanças, entre outros.

O gerente-técnico executivo do Sindipan, Rodrigo Santana Lopes Chalutte, explica que a carga horária varia de 2 horas e meia a 6 horas, conforme o curso, e há custo diferenciado para associados, pessoas do segmento e particulares, variando de R$ 10 a R$ 52,50. As inscrições são feitas no local com apresentação da cédula de identidade. No fim do curso, os alunos receberão certificado.

Serviço:

Cursos 2010 da Escola Móvel de Panificação

Até 20/8, das 8h às 18h

Local: estacionamento do Mercado Municipal de Teotônio Vilela – Avenida Arquiteto Vila Nova Artigas, 1.234.

Inscrições: telefone (11) 3113-0166 ou na própria unidade móvel. O pagamento dos cursos será feito por boleto bancário (o boleto será retirado na unidade móvel) antes do curso em qualquer banco ou lotérica.